Kylling med cashewnødder

(4 personer)

3 spsk olie
2 hakkede løg
6 små røde chili (hakket og uden kerner)
1 fed presset hvidløg
300 gram kylling skåret i stykker
1 spsk østersauce
1 spsk fiskesauce
½ spsk sukker
3 spsk vand
50 gram ristede usaltede cashewnødder

Svits chilierne i olie til de er stegte i en wok og fjerne dem. Svits hvidløget og løg og tilsæt kylling, øster- og fiskesauce samt sukker indtil kyllingen er gennemstegt. Skru ned for varmen og tilsæt vandet, lad det simre et par minutter. Når kyllingen er stegt igennem tilsættes nødderne.

Serveres med basmatiris.