Kartoffelsalat med kikærter, feta og oliven

(4-6 personer)

1 kg. Kartofler
1 ds kikærter
250 g cherrytomater (halve)
1 finthakket rødløg
50 g hakkede græske oliven
150 g fetaost (smuldret)

Dressing:
1 dl. Olivenolie
2 spsk. Citronsaft
2-3 ansjosfileter
1 fed hvidløg
Salt og peber
1 spsk. Persille (hakket)
1 tsk. Frisk el tørret oregano

Bland ingredienserne til dressingen og smag til med salt og peber og stil den på køl. Kog kartoflerne møre o letsaltet vand. Pil dem, skær dem i skiver eller både og vend dem sammen med halvdelen af dressingen, mens de stadig er varme. Hæld kikærterne på en sigte og vend dem sammen med de afkølede kartofler, tomater, rødløg og resten af dressingen. Anret i en skål og drys med oliven og fetaost.