( 2 personer)1 hakket løg
½ spsk olie
1 peberfrugt i tern
250 gram kogte kartofler i tern
150 gram spinat
4 æg
2 dl mælk
3 spsk mel
Salt og peber
Spis 2 tomater med purløg til!
Steg løgene bløde og blanke på en pande med lidt olie. Tilsæt peberfrugt og steg under omrøring i 5 minutter. Tilsæt kartofler og varm igennem. Pisk æg, mælk og mel sammen og krydr med salt og peber. Vend spinaten på panden og hæld æggemassen over. Bag æggekagen ved middelvarme i ca 15 minutter. Server evt brød til.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar