Fyldt schnitzel med karryris

(4 personer)

4 Skinkeschnitzler
4 skiver skinke
125 gram mild ost
2 spsk smør + 2 spsk olie
Salt og peber

Karrysris:
4 dl basmatiris
1 tsk olie
2 tsk stærk karry

Tilbehør:
4 skriver frisk ananas og grønne bønner.

Læg skinke og ost i en næsten delt schnitzel og luk den med en kødnåk el lign. Steg dem ved middel varm i gyldent smør og olie i ca 15 minutter. Krydr med salt og peber.
Skyl risene under koldt vand. I en gryden varmes olien og karry svitses i et øjeblik inden risene tilføjes og der hældes vand og de koges efter anvisning. Damp bønnerne i 3 minutter i kogende vand og skær ananasen ud. Server det hele samlet.