Appelsin-mandelkage

(8 personer)

2 Appelsiner

250 gram mandler

6 æg

250 gram sukker

1 tsk bagepulver

2 spsk rasp

Tilbehør:

Evt. cremefraiche 18%

Kog appelsinerne hele i ca 1 time eller til de er møre. Hæld vandet fra, skær dem i kvarte og fjern evt. sten. Blend appelsinerne til pure og lad det afkøle. Opvarm ovnene til 190 grader. Hak mandlerne groft og pisk æg og sukker til skum. Tilsæt mandlerne og sigt bagepulveret i, samt rasp. Bland det hele godt sammen. Rør nu pureen i og hæld dejen i en springform beklædt med bagepapir og bag kagen på nederste rille i ca 1 time. Læg staniol over efter en halv time. Lad den blive kold og drys med florsukker