Kylling i karry med ris

(4 personer)

1 kylling

1 liter vand

2 gulerødder i grove skiver

1 porre i grove skiver

1 spsk salt

5 hele peberkorn

1 spsk karry

1 spsk smør

60 gram mel

Tilbehør: Ris og kogte grønsager

Kog kyllingen i vandet sammen med porre, gulerødder, salt og peber i en time til den er mør. Tog kyllinge op, sigt suppen og pil kødet af skroget. Svits karryen i smørret og rør melet i. Tilsæt 5 dl suppe lidt efter lidt under omrøring. Lad saucen koge igennem i 5 minutter og smag til med salt og peber. Kom kødet i saucen og varm det igennem. Server til de kogte ris og grønsager

Dildsauce

(4 personer)

En god sauce til fx. fisk:

200 gram flødeost
2 dl mælk
1 spsk fiskesennep
1 spsk hakket dild
Salt og peber

Rør flødeost og mælk sammen i en gryde og lad det koge op. Tilsæt sennep, didl, salt og peber og smag saucen til.

Stegt rødspætte med dildsauce

(4 Personer)

1 kg skrællet kartofler

4 flåede rødspætter

2 dl rugmel

4 spsk hakket dild

2 tsk salt

2 knsp peber

Smør til stegning

200 gram flødeost

2 dl mælk

1 spsk fiskesennep

1 spsk hakket dild

Salt og peber

Kog kartoflerne møre i ca 20 mintter. Bland melet med dild, salt og peber og vend rødspætterne heri. Steg dem i smør på en varm pande i ca 5 minutter på hver side.

Sauce: Rør flødeost og mælk sammen i en gryde og lad det koge op. Tilsæt sennep, didl, salt og peber og smag saucen til. Server med en god råkost.

Baileys-is

(6-8 personer)

100 gram mælkechokolade

6 æggeblommer

75 gram flormelis

½ liter piskefløde

2 dl baileys

Pynt:

2 dl piskefløde pisket til skum og 50 gram revet mørl chokolade og friske jordbær

Smelt chokoladen over et vandbad. Pisk æggeblommer og flormelis skummende. Pisk fløden til skum. Rør lidt af æggemassen i chokoladen. Bland resten af æggemassen i og vend flødeskummet i. Tilsæt bailyes og kom isen i en 18-22 cm springform foret med plastfilm. Frys isen mindst 6 timer.

Tag isen op 20 minutter før den skal nydes og pynt den inden servering

Butterdejstærte

(4 personer)

1 rulle butterdej

Fyld:

2 porre snittet fint

1 hakket løg

blomkåls-eller broccolibuketter

125-150 gram kogt skinke i terninger

2 æg

11/2 dl creme fraiche

2 dl fløde

1 dl revet ost

Salt og peber

Svits løg og porre i lidt smør eller olie på en pande. Bland med forkogte blomkåls -eller broccolibuketter. Rul den optørede butterdej ud og beklæd en smurt tærteform. Forbag bunden ved 225 grader i 10 minutter. Kom grønsagsfyldet i sammen med skinketerninger. Pisk æg, creme fraiche og fløde sammen og bland med osten. Krydr med salt og peber. Kom det over fyldet og bag tærten i 25-30 minutter endnu ved 200 grader.

Pizza med hytteost, skinke og hvidløg

(4 portioner)

Færdigkøbt pizzadej eller

Grundopskrift på dej:

25 gram

gær

3 dl vand

1 tsk salt

1 tsk olivenolie

500 gram pizzamel

Fyld:

250 gram hytteost

2 dl creme fraiche 2%

2 spsk mel

2 spsk olie

Salt og peber

Presset hvidløg efter smag

2 dl cherrytomater i små både

250 gram skinke(hamburgerryg skåret i strimler

1 store porre i skiver

Lav dejen og opvarm ovnen til 225 grader eller efter anvisning. Bland ingredienserne til fyldet - tilsæt skinke og porre som det sidste - bred fyldet ud over bundet og bag pizzaen i ovnen til den er lyserbrun og grønssagerne møre. (15-20 minutter)

Tartelettter med skinke, gorganzola og æbler

(8-10 tarteletter)

400 gram kogt skinke i store tern

150 gram gorganzola (plukket)

2 æbler i små både og strimler

50 gram smør

50 gram mel

3 dl mælk

1 dl fløde

Salt og peber

Smelt smørret i en gryde og rør melet i. Tilsæt mælk og fløde og kog det igennem. Smag til med salt og peber og rør derefter osten ud i saucen. (den må gerne klumpe lidt) Tilsæt skinken og varmd et igennem. Tilsæt æblerne til sidst, da de kun skal være lune