Fish and Chips

(4 personer)

500 gram skrubbefileter

ca. 100 gram rasp

½ dl klippet dild

Salt pg peber

1 sammenpisket æg

Olie til stegning

Remulade:

500 gram blomkålsbuketter
3 dl mayonaise let

4 spsk kapers

1 dl klippet dild

2 tsk karry

1 spsk dijonsennep

1 spsk taffelsennep

Citronsaft

Salt og peber

Chips:

1 kg karofler i både

2 spsk olie

1 tsk paprika

Salt

Opvarm ovnen til 210 grader. Vend kartoflerne i en platicpose med olie, paprika og salt. Bred dem ud på en bageplade og bag dem i ovnen i ca 25 minutter.

Remulade: Blend kålen sammen med amyonaise, kapers, dild, karry og de 2 slags sennep til en næsten glat remulade. Smag til med citronsaft, salt pg peber.

Fisk: Bland rasp med dild, salt og peber. Del evt. fileterne i mindre stykker ing vend dem færst i æg efterfulgt af rasp. Steg dem i olie ved middelstærk varme i ca 3 minutter på hver side.