Omelet med skinke og kartofler

(4 persoenr)

1 tsk majsstivelse fx maizena
1 dl madlavningsfløde 18%
1 dl vand
6 æg (str. L / XL)
1 tsk groft salt
Friskkværnet peber
25 g smør
400 g kogte, skrællede kartofler i tern
2 finthakkede, små zittauerløg (ca. 2 dl)
250 g kogt skinke i tern

Pynt
frisk, klippet purløg

Tilbehør
240 g groft rugbrød

Rør majsstivelse sammen med fløde og vand. Pisk æg, salt og peber i. Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg kartofler og løg ved jævn varme i 3 min. Tilsæt skinketern og steg dem med i 2 min. Hæld de sammenpiskede æg over kartoflerne, og skub i begyndelsen forsigtigt i æggeblandingen. Steg æggekagen ved svag varme i ca. 25 min. og pynt den med purløg.

Bradepandekage med kokos

(9-12 personer)

100 gram mørk chokolade
125 gram smør
5 æg
250 gram sukker
75 gram mel
50 gram kakao
1 tsk bagepulver
1½ dl mælk
50 gram kokos

Pynt (kan undlades)

2 dl piskefløde pisket til flødeskum
12 flotte jordbær i halve
12 frisk mynteblade

Smelt chokoladen og smør over vandbad. Pisk æg og sukker i ca 10 minutter med håndmikser. Tilføj mel, kakao og bagepulver og pisk på lav kraft. Rør den smeltede chololade i efterfulgt at mælk og kokos. Hæld dejen i en bradepande ca 25x33 cm beklædt med bagepapir. Bag kagen i forvarmet ovn i ca 40 minutter ved 175 grader.

Lad kagen køle af inden pynten puttet på!

Skrubbe med dressing af hakkede krydderurter

(4 personer)

4 hele skrubber

½ bdt persille

½ bdt purløg

½ bk basilikum

½ bdt koriander

6 spsk olivenolie

3 spsk rødvinseddike

6 små nye kartofler pr person

Smør til stegning

Salt og peber

Rens og skyl skrubberne. Skyl og hak krydderurterne. Bland olie og eddike til en dressgin og vend krydderurterne i. Skyl g vask kartoflerne godt og kog dem møre i saltet vand - ca 12 minutter. Steg skrubberne i rigeligt smør på en pande. Drys med salt og peber. Anret på tallerkner og server omgående.

Kylling i bulgursalat

(2 personer)

275 gram kyllingeinderfilet
Salt og peber
2 tsk olie
1 tsk karry

Bulgursalat:
1 dl bulgur
1-2 peberfrugter i strimler
1 rødløg I tynde både
½ agurk uden kerner og i tynde skiver
150 gram cherrytomater i halve
1 tsk olie
25 gram babyspinat eller minisalat
Salt og peber
Mynte, persille og dild

Kog bulgur efter anvisningen. Krydr kyllingen med salt og peber. Varm olien på en pande og tilsæt karry. Læg kødet på og brun ca 5 minutter på hver side. Tag kødet af panden og kasser fedtstoffet. Bland bulguren med de snittede gønsager, olie og spinat. Smag til med salt og peber. Pynt med mynte, persille og dild og læg kyllingestykkerne ved.

Sennepskoteletter i fad

(4 -6 personer)

8 fadkoteletter
Salt og peber
2 store rødløg i ringe
½ kg gulerødder i skrå skiver
100 gram babyspinat
Olie
ca. ½ dl dijonsennep
1/4 l piskefløde
1 dl bouillon
Timiankviste

Tilbehør: Ris

Kog risene efter anvisning. Opvar ovnen til 175 grader. Krydr koteletterne med salt og peber og lad dem trække lidt. Skyl spinaten og dup den tør. Steg løg og gulerødder i olie på en pande til de får lidt farve og er knap møre. Tilsæt 1 spsk sennep, fløde pg bouillon og lad det koge op. Vend spinaten i panden og krydr med salt og peber. Kom det hele i et ovnfast fad. Brun koteletterne i olie ved god varme i ca ½ minut på hver side. Smør resten af sennepen på koteletterne i et tynd lag og læg dem fadet oven på grønsagerne. Fordel timiankvistene henover og sæt fadet i ovnen i ca 12-15 minutter - eller til kødet er mørt!

Pasta med spinat og skinke

(2 personer)

80 gram lufttørret skinke

250 gram frisk spinat

250 gram frisk pasta

150 gram hvidløgsost

Salt pg peber

Tilbehør: Et godt brød

Skær skinken i strimler. Pluk spinaten fri af stilke og skyl bladene grundigt. Sæt en gryde vand over til at koge pastaen i. Tilsæt 1 tsk salt og kog pastaen efter anvisning. Vend den afsryppede spinat i pastaen, når den er færdigkogt. Hæld hurtigt pasta og spinat i et dørslag, men gem ca 1 dl kogevand. Sæt den varme gryde tilbage på komfuret og rør hvidløgsosten til sovsekonsistens med list pastavand. Vend pasta, spinat og skinke i go smag til med salt og peber.

Kyllingelasagne

(4-6 personer)

900 gram hakket kyllingekød

600 gram helbladet spinat

Salt g peber

Stødt muskatnød

1 stort finthakket løg

2 spsk olie

2 hakkede fed hvisløg

140 gram tomatkoncentrat

2 dl hønsebouillon

1 dåse hakket tomater

2 tsk herbes de provence

10-15 lasagneplader

350 gram revet mozzarellaost

Tilbehør: En let salat eller råkost

Pres spinaten fri for væde (hvis de er fra frost), krydr med salt, peber og muskatnød og gem den til senere. Steg løget klart i olie i en gryde. Lad kødet stege med. Tilsæt hvidløg, tomatkoncentrat, bouillon, hakkede tomater, salt, peber og herbes de provence. Lad det småsnurre i 20 minutter og smag til med mere krydderi. Læg skiftevis lasagneplader, kødsauce, revet ost og spinat i e smurt ovnfast fad. Afslut med mozzerallaost. Sæt fadet i forvarmet ovn i 35 minutter ved 200 grader.