Irish Coffee Mousse

Irish Coffee elskere kan godt glæde sig til denne dessert.

6 blade husblas
8 past. æggeblommer
6 spsk flormelis
3 spsk brun farin
6 tsk kaffepulver udrørt i ½ dl whisky 
5 dl piskefløde
3 past. æggehvider

Læg husblassen i blød i koldt vand i ca 10 min. Pisk æggehviderne stive i 1 skål. I en 2. skål piskes fløden let. I en 3. skål piskes æggeblommer, brun farin og florsukker luftigt, efterfulgt af kaffe-whiskyblandingen. Pres vandet af husblassen og smelt det i en gryde. Fjern gryden fra varmen med det samme (det gør stærkt), og tilføj 3 spsk af ægge-kaffeblandningen, som vendes i æggeblandingen. Vend forsigtigt flødeskummen deri og til sidst æggehviderne. Fordel det i portionsglas eller i en skål og stil det koldt i nogle timer eller indtil det er stivnet. Kan med fordel laves dagen før.

Pynt med flødeskum og revet chokolade lige inden servering. Prøv evt også at servere det med chokolade og granatæbler.

Bailey mousse

Super lækker dessert eller brug den i kage. Se mængder nederst på siden.
Ingredienser

• 4 blade husblas
• 50 g hvid chokolade
• 50 g mørk chokolade
• 1 dl Baileys
• 4 past. æggeblommer
• 2 spsk sukker
• 3 dl piskefløde
• 100 g mørk chokolade

Beskrivelse

1. Pisk fløden let og sæt det I køleskabet
2. Udblød husblassen i koldt vand i ca. 10 minutter.
3. Pisk æg og sukker meget grundigt til det er tykt.
4. Hak den hvide og mørke chokolade fint og smelt det over vandbad.
5. Kram husblassen fri for vandet.
6. Smelt husblassen i en kasserolle (det går stærkt)
7. Rør Baileys sammen med den smeltede husblas i en skål, efterfulgt af den smeltede chokolade
8. Rør chokolade/Baileys-blandingen og æggeblandingen sammen.
9. Hak det sidste mørke chokolade og vend det i.
10. Vend flødeskummet i blandingen.
11. Fordel moussen i glas eller en skål og lad det stå koldt i 6-8 timer. Eller lav den gerne dagen før.

 Mængde:
- 1 lag i en kage på ca. 25 cm i diameter.
- Ved en diameter på 28 cm skal opskriften ganges 1½.
- Ved en diameter på 30 cm skal opskriften fordobles.

- Hvis den skal serveres i portionsglas afhænger antallet af størrelsen på glassene.