fredag den 8. marts 2013
18 års fødselsdag
Tasken er lavet af mud cake og lagt sammen med jordbærcremen
18 års fødselsdag
Hjertesalat med grillet halloumiost
(2 personer)
1 dl quinoa eller bulgur
Salt
250 g halloumiost
Saft af 1 citron
2 tsk honning
2 spsk rapsolie
2 hjertesalater, plukkede
2 avokadoer i terninger
En smule bacon
Salt og peber
Skyl quinoaen, og kog den i saltet vand efter anvisningen på pakken. Lad den dryppe godt af i en si.Skær osten i skiver, og grill den på en varm grillpande eller på grillen. Bland citron, honning og olie, og vend dressingen med salt og avokado. Vend quinoaen i, og smag til med salt og peber. Anret salaten med grillet ost og bacon på toppen. Server straks ellers bliver salaten slatten.
1 dl quinoa eller bulgur
Salt
250 g halloumiost
Saft af 1 citron
2 tsk honning
2 spsk rapsolie
2 hjertesalater, plukkede
2 avokadoer i terninger
En smule bacon
Salt og peber
Skyl quinoaen, og kog den i saltet vand efter anvisningen på pakken. Lad den dryppe godt af i en si.Skær osten i skiver, og grill den på en varm grillpande eller på grillen. Bland citron, honning og olie, og vend dressingen med salt og avokado. Vend quinoaen i, og smag til med salt og peber. Anret salaten med grillet ost og bacon på toppen. Server straks ellers bliver salaten slatten.
Salat med grapefrugt og feta
(4 personer)
4 tykke skiver rugbrød
1 spsk olie
Salt
1 tsk dijonsennep
1 spsk æblecidereddike
2 spsk jomfruolivenolie
Salt
2 potter brøndkarse
100 g babyspinat eller ling (fx rucola)
1 bundt dild, plukket
6 pink grapefrugter i tileter
150 g fetaost
3 avokadoer i skiver
Skær rugbrødet i grove stænger. Dryp dem med olie og salt, og rist dem i ovnene ved 180 grader i 15 minutter, eller til de er sprøde. Bland sennep, eddike, olie og salt. Klip brøndkarsen, og vend den med salaten, dild, grapefugt og feta.(sørg for at få saften med fra grapefrugten fra du fileterede dem) Vend det forsigtigt med avokado i til sidst. Server straks med rugbrødsstængerne.
4 tykke skiver rugbrød1 spsk olie
Salt
1 tsk dijonsennep
1 spsk æblecidereddike
2 spsk jomfruolivenolie
Salt
2 potter brøndkarse
100 g babyspinat eller ling (fx rucola)
1 bundt dild, plukket
6 pink grapefrugter i tileter
150 g fetaost
3 avokadoer i skiver
Skær rugbrødet i grove stænger. Dryp dem med olie og salt, og rist dem i ovnene ved 180 grader i 15 minutter, eller til de er sprøde. Bland sennep, eddike, olie og salt. Klip brøndkarsen, og vend den med salaten, dild, grapefugt og feta.(sørg for at få saften med fra grapefrugten fra du fileterede dem) Vend det forsigtigt med avokado i til sidst. Server straks med rugbrødsstængerne.
Quinosalat med halloumiost
(2 personer)2 dl quinoa
250 g halloumiost
2 spsk citronsaft
1 spsk honning
2 spsk jomfruolivenolie
Salt
1 rødløg i tynde både
100 g soltørrede tomater i olie
1 stor håndfuld hakket persille
Velegnet til grillet fisk eller bøffer.
Skyl quinoaen, og kog den i letsaltet vand. Dræn den for vand og lad den dryppe af i en si. Skær i mens osten i skiver og rist dem på en tør pande. Bland citron, honning, olie og salt. Vend quinoa, rødløg, tomatern og persille med dressingen. Anret salaten med ost og evt citronbåde. Server straks
Linser med avokado
(4 personer)
2 dl belugalinser ( eller grønne linser)
1 hakket rød chili
½ dl limesaft
2 spsk honning
3 avokadoer i terninger
Salt
1 bunde hakket koriander
Velegnet til fisk og fjerkræ
Skyl linserne, og kog dem efter anvisningen på pakken. Lad dem dryppe af i en si. Rør chili med limesaft og honning. Vend avokadoterningerne i, og vend det hele med de afkølede linser. Smag til med salt, og anret salaten med koriander.
2 dl belugalinser ( eller grønne linser)
1 hakket rød chili
½ dl limesaft
2 spsk honning
3 avokadoer i terninger
Salt
1 bunde hakket koriander
Velegnet til fisk og fjerkræ
Skyl linserne, og kog dem efter anvisningen på pakken. Lad dem dryppe af i en si. Rør chili med limesaft og honning. Vend avokadoterningerne i, og vend det hele med de afkølede linser. Smag til med salt, og anret salaten med koriander.
Salat med hellefisk og rugbrødscroutoner
(2 personer)
4 tykke skriver rugbrød
2 spsk olie
Salt
Evt hvidløg
1 tsk dijonsennep
1 spsk honning
2 spsk balsamico
3 spsk jomfruolivenolie
2 spsk hakket skalotteløg
Salt
100 g babyspinat
2 avokadoer i skiver
100 g røget hellefisk i skiver
Skær rugbrødet i grove terninger og vend dem i olien og drys med lidt salt. Rist dem i ovnen ved 220 grader i ca 15 minutte, til de er sprøde. Rør sennep, honning, balsamico, olie og lag sammen og smag til med salt. Anret spinaten med avokado, hellefisk og dressing. Server straks.
4 tykke skriver rugbrød2 spsk olie
Salt
Evt hvidløg
1 tsk dijonsennep
1 spsk honning
2 spsk balsamico
3 spsk jomfruolivenolie
2 spsk hakket skalotteløg
Salt
100 g babyspinat
2 avokadoer i skiver
100 g røget hellefisk i skiver
Skær rugbrødet i grove terninger og vend dem i olien og drys med lidt salt. Rist dem i ovnen ved 220 grader i ca 15 minutte, til de er sprøde. Rør sennep, honning, balsamico, olie og lag sammen og smag til med salt. Anret spinaten med avokado, hellefisk og dressing. Server straks.
Salat med laks, ristede mandler, honning og balsamico
(2 personer)
1 spsk honning
2 spsk balsamico
2 spsk jomfruolivenolie
Lidt salt
100 g mandler (hakkede)
300-400 g fersk laks (eller varmrøget ørred eller laks)
Lidt smør
1 romainesalat i grove stykker
1 agurk i tynde strimler
1 bundt hakket purløg
Salt og peber
Ristet rugbrød eller grov flutes
Bland de 3 flydende ingredienser med lidt salt. Rist mandlerne i ovnen ved 175 grader i 5-10 minutter. Dryp laksen med lidt smør, og bag den i ovnen ved 175 grader i 10-12 minutter, eller til den er tilberedt. Anret salaten med agurk, purløg, plukket laks, hakkede mandler og krydr med salt og peber. Dryp med dressingen og server.
1 spsk honning
2 spsk balsamico
2 spsk jomfruolivenolie
Lidt salt
100 g mandler (hakkede)
300-400 g fersk laks (eller varmrøget ørred eller laks)
Lidt smør
1 romainesalat i grove stykker
1 agurk i tynde strimler
1 bundt hakket purløg
Salt og peber
Ristet rugbrød eller grov flutes
Bland de 3 flydende ingredienser med lidt salt. Rist mandlerne i ovnen ved 175 grader i 5-10 minutter. Dryp laksen med lidt smør, og bag den i ovnen ved 175 grader i 10-12 minutter, eller til den er tilberedt. Anret salaten med agurk, purløg, plukket laks, hakkede mandler og krydr med salt og peber. Dryp med dressingen og server.
Spinatsalat med søde kartofler og kylling
(4 personer)
1 spsk dijonsennep
1 spsk honning
2 spsk æblecidereddike
3 spsk koldpresset rapsolie
Salt
6 søde kartofler (eller nye kartofler)
2 spsk jomfruolivenolie
3 fed hakket hvidløg
Lidt salt
4 kyllingebryster
200 g babyspinat
150 g ristede, hakkede valnødder
1 rødløg i tynde skiver
Bland ingredienserne til dressingen. Skræl kartoflerne og skær dem i terninger. Vend dem med olie, hvidløg og salt, og bag dem ved 200 grader i forvarmet ovn, til de er møre. Det tager ca 20-25 minutter alt efter størrelsen. Pocher kyllingebrysterne i næsten kogende vand tilsat lidt salt. Lad dem få ca 15-20 minutter, og lad dem derefter trække yderligere i 10 minutter. Pluk kyllingekødet fra hinanden, når det er kølet lidt af. Anret spinat, valnødder, løg, søde kartofler og kylling på et fad (eller tallerkenanret) og dryp med dressingen. Server straks og evt med ristet rugbrød.
1 spsk dijonsennep1 spsk honning
2 spsk æblecidereddike
3 spsk koldpresset rapsolie
Salt
6 søde kartofler (eller nye kartofler)
2 spsk jomfruolivenolie
3 fed hakket hvidløg
Lidt salt
4 kyllingebryster
200 g babyspinat
150 g ristede, hakkede valnødder
1 rødløg i tynde skiver
Bland ingredienserne til dressingen. Skræl kartoflerne og skær dem i terninger. Vend dem med olie, hvidløg og salt, og bag dem ved 200 grader i forvarmet ovn, til de er møre. Det tager ca 20-25 minutter alt efter størrelsen. Pocher kyllingebrysterne i næsten kogende vand tilsat lidt salt. Lad dem få ca 15-20 minutter, og lad dem derefter trække yderligere i 10 minutter. Pluk kyllingekødet fra hinanden, når det er kølet lidt af. Anret spinat, valnødder, løg, søde kartofler og kylling på et fad (eller tallerkenanret) og dryp med dressingen. Server straks og evt med ristet rugbrød.
Andebryst med linsesalat
(2 personer)
2 andebryster
Salt
1 dl belugalinser (eller grønne linser)
1 spsk dijonsennep
2 spsk honning
2 spsk æblecidereddike
5 spsk jomfruolivenolie
Salt
1 persillerod i mini-terninger
2 gulerødder i mini-terninger
1 æble i mini-terninger
1 hakket skalottetløg
1 dl hakket persille
Kog linserne møre i ca 15-20 minutter. Dræn dem og lad dem dryppe af. Rør sennep, honning, eddike og olie sammen, og vend dressingen med linser, persillerod, gulerødder, æble, løg og persille. Rids skindet på andebrysterne, og læg dem på en kold pande med skindsiden nedad (eller på en grill) Skru på til middel og rist brysterne i 7-9 minutter på skindsiden og derefter ca 8 minutter op den anden siden. Kontroller med en kødnål, om de er gennemstegte. Drys med salt og lad dem trække i 5 minutter inden de skæres i tykke skiver og serveres med linsesalaten.
2 andebryster
Salt
1 dl belugalinser (eller grønne linser)
1 spsk dijonsennep
2 spsk honning
2 spsk æblecidereddike
5 spsk jomfruolivenolie
Salt
1 persillerod i mini-terninger
2 gulerødder i mini-terninger
1 æble i mini-terninger
1 hakket skalottetløg
1 dl hakket persille
Kog linserne møre i ca 15-20 minutter. Dræn dem og lad dem dryppe af. Rør sennep, honning, eddike og olie sammen, og vend dressingen med linser, persillerod, gulerødder, æble, løg og persille. Rids skindet på andebrysterne, og læg dem på en kold pande med skindsiden nedad (eller på en grill) Skru på til middel og rist brysterne i 7-9 minutter på skindsiden og derefter ca 8 minutter op den anden siden. Kontroller med en kødnål, om de er gennemstegte. Drys med salt og lad dem trække i 5 minutter inden de skæres i tykke skiver og serveres med linsesalaten.
Kålsalat med kyllingespyd
(2 personer)2 kyllingebryster
Marinaden:
1 dl soja
2 spks honning
2 spsk sesamolie
2 spsk limesaft
1 spsk revet ingefær
1 fed presset hvidløg
Træspyd
3 spsk risvineddike
2 spsk honning
2 spsk sesamolie
1 spsk sorte sesamfrø
1 spsk gule sesamfrø
½ lille hvidkål
4 appelsiner
Evt kogte ris
Skær kødet i tern. Bland tingene sammen til marinaden og lad kødet trækker i en times tid. Bland risvineddike, honning, sesamolie og sesamfrø. Snit kålen fint og skær skrællen af appelsinerne, og herefter i skiver. Bland kål, appelsiner og dressing. Sæt kyllingekødet på spyd og steg dem på en pande, grill eller i ovnen til de er gennemstegte (afhænger af størrelsen på kødet) Server med kålsalat og evt kogte ris.
Nudelsalat med oksekød
(2 personer)400 g oksebøffer (fx tyksteg)
Salt og peber
100 g flade nudler (gerne fuldkorn)
4-5 spsk limesaft
2 spsk fiskesauce
1½ spsk sukker
1 hakket rød chili
1bundt koriander (grofthakket
1 håndfuld klippet brøndkarse
3-5 forårsløg i tynde skiver
250 g små tomater i halve
Håndfuld ristede/saltede græskarkerner
Steg bøfferne på grill eller en varm pande. Krydr dem med salt og peber. Kog nudlerne, til de er al dente og dræn dem for vand. Rør limesaft, fiskesauce og sukker sammen, til sukkeret er opløst. Kom chili i og vend det over nudlerne. Skær kødet i strimler. Vend nudlerne med koriander, brøndkarse, forårsløg og tomater. Slut af med kødet og græskarkerner og server.
Steaksalat
(2 personer)2 gode bøffer
Salt og peber
1 spsk dijonsennep
1 spsk honning
1 spsk æblecidereddike
2 spsk jomfruolivenolie
2 spsk mayonnaise
1 romainesalat i grove stykker
50 g soltørrede tranebær
50 g ristede valnødder
1 finthakket rødløg
Tilbehør:
Ristet kernerugbrød
Steg bøfferne medium på en tør varm pande. Drys med salt og peber.
Bland alle de "våde" ingredienser. Anret salaten på et fad og drys med tranebær, valnødder og løg. Skær bøfferne i tykke strimler og kom dem på salaten. Dryp dressingen over og server straks.
Lækkert og sundt til den kommende sommer.
Pandekager med tunsalat
(5-6 personer - ca 10 stk)
Pandekager:
3 æg
100 g grahamsmel
200 g hvedemel
½ tsk salt
1 spsk olie
6 dl mælk
Fyld:
Tun, varmrøget laks/ørred, skinke eller kylling
Cherrytomater
1 hakket rødløg
1 hakket chili
1 dåse majs
Salat i strimler (fx hjertesalat eller frillice som er ekstra sprød)
1/4 hvidkål i strimler
Dressing: (kan undlades)
4 dl skyr, yogurt eller lign
3 spsk tomatpure
1 presset hvidløg
salt
1/4 tsk cayannepeber
Pisk det hele sammen til pandekager og bag dem på en slip-let pande. Hold dem varme under staniol i en 100 gader varm ovn.
Bland salaten og dræn tunen. Stil det hele på bordet så man selv kan fylde i pandekagen.
Bland det hele sammen til dressing. Lav den evt først så den står og trækker lidt smag.
NOTAT: Man behøver ikke blive fanatisk, når det drejer sig om sund mad. I ny og næ laver jeg selv min dressing, men bruger ofte de færdige produkter. ALT MED MÅDE :)
Pandekager:
3 æg
100 g grahamsmel
200 g hvedemel
½ tsk salt
1 spsk olie
6 dl mælk
Fyld:
Tun, varmrøget laks/ørred, skinke eller kylling
Cherrytomater
1 hakket rødløg
1 hakket chili
1 dåse majs
Salat i strimler (fx hjertesalat eller frillice som er ekstra sprød)
1/4 hvidkål i strimler
Dressing: (kan undlades)
4 dl skyr, yogurt eller lign
3 spsk tomatpure
1 presset hvidløg
salt
1/4 tsk cayannepeber
Pisk det hele sammen til pandekager og bag dem på en slip-let pande. Hold dem varme under staniol i en 100 gader varm ovn.
Bland salaten og dræn tunen. Stil det hele på bordet så man selv kan fylde i pandekagen.
Bland det hele sammen til dressing. Lav den evt først så den står og trækker lidt smag.
NOTAT: Man behøver ikke blive fanatisk, når det drejer sig om sund mad. I ny og næ laver jeg selv min dressing, men bruger ofte de færdige produkter. ALT MED MÅDE :)
Abonner på:
Opslag (Atom)