Blomkålssalat a la creme

(4 personer)

1 blomkål

1 æble

½ dl klippet purløg

1 dl. Græskarkerner

Dressing:

2 dl græsk yoghurt

1 tsk. Dijonsennep

1 tsk. Flydende honning

½ fed fint revet hvidløg

Salt og peber

Evt. 2 stilke blegselleri

Del blomkålen i små buketter og læg dem i en sigte. Kog en kedel vand og hæld over. Skyl dem straks med kold vand. Skær æblet i små tern. Rør dressingen sammen og vend kål og æble deri. Drys med purløg og (ristede) salte græskarkerner LIGE INDEN SERVERING. Lad den stå koldt en 1 times tid inden servering.

TIP: Meget lækkert til grillet mad og kartofler.