Dag-til-dag boller

25 g gær

7½ dl. Lunkent vand

1 spsk. Salt

1 spsk. Sukker

3 dl. Havregryn

Hørfrø

Ca. 10-12 dl. Mel (3 dl groft hvedemel 7-9 dl hvedemel)

Rør gær og vand sammen, efterfulgt af kerner og mel til sidst. – røres sammen med en gaffel da dejen er meget lind. Hæver natten over i køleskab (el et par timer på køkkenbordet, men bliver bedst af koldhævning)

”Klask” dejen på en bageplade med 2 spsk, drys lidt solsikkekerner eller sesamfrø på toppen og bag i 15-20 min. Ved 225 grader i forvarmet ovn.

TIP! Noget af melet kan erstattes med andre kerner, müsli, spinat, soltørrede tomater, revet gulerødder, squash osv. Gulerødder og squash gør dejen fugtig og kan derfor holde sig i et par dage uden at blive knas tørre.

Tørret frugt, spinat, soltørrede tomater mm, skal i FØR melet!